キタナシュラン

TVで見てたら無性にラーメン&餃子食べたくなりました。
しかも昔ながらの油汚れで黒くなった店の中華屋で。
思い立ったら即昨夜スタッフと王将へ。
パリッとし焼きあがった餃子は家でなかなかうまくできません。
食べたいと思ったら頭の中がラーメン餃子脳になってしまったので大満足です。
でも今日は少々にんにく臭が気になるのでエチケットのためマスクを
ずっとしてます。
大丈夫かな？
近所にもキタナシュランに紹介したいお店何軒かあります。
中華屋と洋食屋です。時々無性に油臭くなっても食べたくなるのは
懐かしさがあるからでしょうか？

歯科医院とレストラン

おいしいイタリアン食べてきました。
シェフが食事前にメニューの紹介兼ねて挨拶に来るリストランテです。
帰りも店内は満席で忙しいはずなのにわざわざ出てきてお見送りしてます。
お客さん全員にしてます。開店当初からこの姿勢は変わってません。
食事する側にとってはどんな人がどんな料理をするのか興味深く
顔が見られればやはり安心感もあります。
歯科医院も同じだなと思います。
どんな先生がどんなスタッフがどのように治療に携わってくれるのか・・
歯は痛みを感じやすく自分ではなかなか見えないところなので不安が募ります。
ばたばた忙しくてもなるべく患者さんの不安取り除くよう説明することを心がけてます。

バーニャカウダ

イタリアの前菜、野菜料理です。
生の野菜をにんにくアンチョビソースにつけて食べます。
野菜の味が口いっぱいに広がります。
甘さ、辛さ、新鮮さ、歯ごたえ、苦味・・・
同じ野菜でもこんなに味が違うのかと驚かされることもあります。
私も何度かソースを作って試しました。
お気に入りのいイタリアン店のようにはいきませんでしたが
野菜たっぷり、ヘルシーで残ったソースはパンにつけても美味しいです。
今は生で食べられる白いとうもろこし（かなり甘くてジューシー）あまぁいトマト
赤おくら、等いろいろな野菜があります。
野菜そのものの味を堪能してみてください。